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SCHEDA PRODUTTORI DI INTERGAS


Data di approvazione: 22/07/2011


DATI GENERALI

Nome azienda: Az. Agr. Campana Valentino

Indirizzo azienda: Loc. Raffi, 20 - 43030 BORE

Sigla provincia azienda: PR

Telefono: 052579591

Fax: 052579591

Cellulare: 3403172721

Email: campana.valentino@gmail.com

Sito Web: www.campanavalentinocarnebiologica.it

Referente azienda: Campana Valentino

Breve storia dell'azienda, motivazioni della scelta produttiva e profilo aziendale: Dopo varie professioni quali camionista e titolare di gelateria Campana Valentino ha scelto, nel 2001, di ritornare alle sue montagne dell'appennino parmense e riavviare l'attività agricola di famiglia. E' seguita subito la certificazione del biologico di Bioagricert per il suo allevamento di bovini da carne biologica di razza Pezzata bianca e rossa bavarese con toro limousine. L'utilizzo di vasti terreni dismessi, l'amore per la sua terra e l'esperienza maturata in età giovanile nella attività e tradizione famigliare sono le motivazioni che hanno indotto l'allevatore a proseguire fino al raggiungimento del suo obiettivo: la vendita diretta dal produttore al consumatore. Inoltre la razza allevata, non autoctona ma da decenni inserita nel territorio, bene si adatta all'altitudine della sede aziendale e dei pascoli a circa 800 m/slm. Questo non impedisce la continua ricerca per il miglioramento della qualità con allevamento di alcuni capi biologici della razza "blu belga". L'azienda, a conduzione familiare, alleva i capi con alimentazione costituita da fieno e orzo di produzione aziendale salvo acquisto, in quanto non è possibile coltivarlo in loco, di mais certificato biologico.

Eventuali attività sociali, di tutela ambientale, di sostegno a persone svantaggiate, iniziative politiche, culturali, etc: E' in preparazione l'iniziativa per alcune visite guidate all'azienda ed ai pascoli presumibilmente nel periodo da luglio a ottobre. L'iniziativa è volta a famiglie e GAS al fine di illustrare i metodi di allevamento che salvaguarda in modo particolare il benessere degli animali in un ambiente sano e incontaminato. (vedi sito)
In futuro vorrei estendere l'iniziativa alle scolaresche.

Elenco di alcuni dei GAS riforniti: Per ora effettuo la vendita diretta nei mercati Farmer's market di Parma al sabato in Via Imbriani ed al mercoledì in Piazzale Lubiana.
Con la paertecipazione alla fiera "Fà la cosa giusta" ho voluto farmi conoscere dai GAS in quanto vorrei proporre la vendita di pacchi di carne biologica da 10 - 12 Kg garantendo il rispetto della catena del freddo tramite la consegna con furgone Fiat Daily refrigerato.

Associazioni e/o consorzi di appartenenza: Aderisco al consorzio "La corte di Parma" che gestisce il "Farmer's market" di Parma

Coltivatore diretto: Si

Periodo di reperibilità prodotti: Con la mandria di circa 100 capi totali garantisce una continuità nell'arco dell'anno con esclusione dei mesi di luglio e agosto.

Quantitativo presunto prodotti: Circa 30 capi all'anno di vitelloni di 18/24 mesi

Agriturismo aperto al pubblico: No

Fattoria didattica aperta al pubblico: No

Altre attività e servizi aperti al pubblico: No

Note: Per le visite aziendali, preferibilmente di domanica, telefonare allo 052579591 o 3403172721 per appuntamento


DATI AZIENDALI

Estensione totale azienda (in ettari): ha 69,49

Terreno di proprietà: Si

Estensione terreno di proprietà (in ettari): ha 2,2

Terreno in affitto: Si

Estensione terreno in affitto (in ettari): ha 67,29

Estensione bio: Estensione bio = ha 46,00 costituita da superfici seminabili, prati e pascoli.
Sono escluse le superfici boscate per Ha 8,50; tare incolti e fabbricati per Ha 15,00

Estensione per coltura: Circa
Ha 10 a cereali
Ha 15 di pascoli

Numero collaboratori familiari: 2 per l'amministrazione e il titolare

Numero collaboratori (esclusi i familiari): 1

Tipo di contratto dei collaboratori: 1 operaio qualificato, assunto a tempo determinato.
Le buste paga sono tenute presso l'Unione Provinciale Agricoltori di Parma.Contratto agricolo dei 180 giorni

Numero di collaboratori che dimorano in azienda (esclusi i familiari): nessuno


ASPETTI ECONOMICI

Fatturato ultimi tre anni: 2010 - 80.000

Note sul fatturato: L'attività è nata soltanto due anni fa, per il momento non possiamo fare stime precise di fatturato e ricavi effettivi. Abbiamo sostenuto molti investimenti con l'obiettivo di crescere in maniera armoniosa e fedele ai nostri principi

Minimo quantitativo per trasporto: Vengo a Milano e dintorni anche per 5 pacchi da 10-12 kg cad ma sarebbe bene concentrare gli ordini ad almeno 10 / 20 pacchi che permettono un solo viaggio con tutto quello che ne consegue anche in termini di minore inquinamento ambientale

ci si mette d'accordo

Prezzo di vendita dei prodotti principali (IVA compresa): Pacchi di carne biologica di diversi tagli ad Euro 11,50 al Chilogrammo.
Questo prezzo è garantito senza aumenti fino al 31 dicembre 2011 ed è trasporto gratuito.

Listino dedicato ai GAS: Si

Disponibilità ad elaborare analisi dei costi con InterGAS: Si

Finanziamenti e/o sovvenzioni ricevuti: Quelli previsti dalle iniziative comunitarie per l'agricoltura biologica (contributi regionali e indennità compensativa per l'altitudine)


PRODOTTI

Tipi di prodotto:

- carne

Prodotti propri: Carne di vitellone mista in pacchi confezionati sotto vuoto e da surgelare.
I pacchi possono rimanere nel frigo (da 0 a 2 gradi)anche 10 giorni senza essere surgelati. Il consiglio è ti tenerne uno o due per l'uso settimanale e surgelare subito il resto.

Prodotti trasformati: no

Vendita di prodotti realizzati da terzi: no

Prodotti realizzati per terzi: no


MODALITÀ DI VENDITA

Punto di vendita diretta: no

Vendita diretta dei propri prodotti presso mercati biologici: Farmer's Market di Parma di Via Imbriani e Piazzale Lubiana a Parma
Da poco alcuni privati di Milano, Varese e Como

Prodotti e quantità venduti direttamente al consumatore finale: Carne biologica; nel 2010 macellati circa 30 capi venduti tutti ai suddetti mercati del biologico.
In futuro vorrei destinare ai GAS circa 15 capi all'anno.

Prodotti e quantità non venduti direttamente al consumatore finale: no

Punti di rivendita dei prodotti aziendali dove sia indicato che provengono dalla vostra azienda: nessuno


MODALITÀ DI COLTIVAZIONE

Conduzione biologica: Totale

Stato certificazione biologica: Ottenuta

Anno di ottenimento certificazione: 2000 / 2001

Enti certificatori e numero identificativo dei certificati: Bioagricert (allega certificato)

Motivo della scelta e note: Consigliato dall'associazione di categoria

Tipo di coltivazione: Non sono presenti serre

Metodo di controllo delle erbe infestanti: Nessuno se non quello naturale dell'aratura o dei pascoli

Metodo di controllo insetti e parassiti: Nessuno

Metodo di controllo malattie crittogamiche: Nessuno

Metodo di concimazione: Spargimento letame prodotto in azienda

Fonti di approvvigionamento idrico: acquedotto

Macchinari presenti in azienda: Trattori, carri, rotoballe, aratro, erpice barra falciante, macchina scavatrice per pulizia lettiera, frese ed altri minori

Note sulla coltivazione: Tutta con metodi naturali


MODALITÀ DI ALLEVAMENTO

Conduzione biologica: Totale

Stato certificazione biologica: Ottenuta

Anno di ottenimento certificazione: 2002

Ente certificatore: Bioagricert (allega certificato)

Motivo della scelta e note: Idem pagina precedente

Tipologia di allevamento: Allevamento in stalla a stabulazione libera con recinto esterno e pascoli.
Tutto in montagna al di sopra dei 600 m/slm

Tipo di pascolo: Estensivo con integrazione di fieno
Attorno al pascolo esistono appezzamenti non recintati che si sfalciano mettendo il fieno attorno ai recinti

Quantità capi: 85 - 100 capi circa a seconda del periodo
In futuro i capi potranno arrivare fino al numero complessivo di 110 .

Razze capi: Pezzata bianca e rossa bavarese con toro limousine ed in minma parte Blu Belga.
Se nascono meno vitelli se ne acquistano alcuni di 20 giorni presso Brugnoli, allevatore certificato bio di Bardi (PR)

Luogo di provenienza: Appennino Parmense

Rapporto UBA/ettaro: 63,6 (allega certificato tecnico)

Stabulazione: Libera

Origine alimenti: Sia autoproduzione che da terzi

Rapporto alimentare foraggio/concentrati: Quasi esclusivamente foraggio integrato con orzo e mais

Tipo di alimenti: Alimentazione naturale con fieno integrato con orzo di produzione aziendale e mais biologico certificato, acquistato presso Quarantelli di Lugagno Valdardo (Pc), utilizzato quest'ultimo per il finissaggio.
Gli animali rimangono al pascolo per 2 estati e poi in stalla per 6 mesi, in cui vengono alimentati a cereali, per poi essere macellati.

Metodo di controllo malattie/infezioni: Omeopatia

Tipo di cure: Ci segue un veterinario omeopatico.
Dr Celestino Brugnoli
Via Castagni, 1
43032 Bardi PR
Tel 0525 71722
Sono completamente esclusi gli antibiotici

Periodo di finissaggio: 3/6 mesi

Età di macellazione: 18 - 24 mesi

Luogo di macellazione: Macello di Parma certificato per la macellazione di capi biologici (allega certificato)

Macchinari presenti in azienda: Trattori, carri, rotoballe, aratro, erpice barra falciante, macchina scavatrice per pulizia lettiera, frese ed altri minori

Note sull'allevamento: Tutto con metodi naturali
Gli animali all'aria aperta si ammalano molto di rado. A volte succede che i vitelli nati in stalla a novembre/dicembre abbiano problemi intestinali ma vengono curati in poco tempo con metodi omeopatici.
In azienda NON si opera la fecondazione artificiale. E' invece presente il toro, libero nei pascoli, di razza Limousine.
Solo in casi estremi per salvare un animale si ricorre ai farmaci tradizionali .
Le nostre fattrici trascorrono tutta la vita nell'allevamento. L'anno scorso ne abbiamo perse due, una dell'87 e una dell'88.


NOTE FINALI

NOTE del Produttore: L'azienda è tutt'ora in espansione; per questo motivo si rivolge alla rete dei GAS per la commercializzazione. E' gradita una vostra visita all'azienda, che auspicabilmente potrebbe coincidere con le citate visite nel mese di Luglio anche per acquisire eventuali altri dati che posso aver dimenticato. Rimango pertanto a vostra disposizione per ogni cosa. Cordiali saluti.